Resep Bakwan Sayur
Resep Bakwan Sayur
Bakwan sayur adalah salah satu makanan gorengan khas Indonesia yang sangat populer. Terbuat dari campuran berbagai macam sayuran dan tepung terigu, bakwan sayur memiliki rasa yang gurih dan tekstur yang renyah. Berikut ini adalah resep lengkap untuk membuat bakwan sayur yang enak dan lezat.
Bahan-bahan:
Bahan Utama:
1. 200 gram tepung terigu
2. 50 gram tepung beras
3. 200 ml air
4. 1 butir telur
5. 2 batang daun bawang, iris tipis
6. 1 buah wortel, serut halus
7. 100 gram kol, iris tipis
8. 50 gram tauge, cuci bersih
9. 1 batang seledri, iris halus
Bahan Bumbu:
1. 3 siung bawang putih, haluskan
2. 2 siung bawang merah, haluskan
3. 1 sendok teh ketumbar bubuk
4. 1 sendok teh garam
5. 1/2 sendok teh merica bubuk
6. 1 sendok teh gula pasir
Bahan Pelengkap:
1. Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Langkah-langkah:
Persiapan Bahan:
- Iris dan Cincang Sayuran: Cuci bersih semua sayuran. Iris tipis kol, daun bawang, dan seledri. Serut wortel dan pastikan tauge sudah dicuci bersih.
- Haluskan Bumbu: Haluskan bawang putih dan bawang merah hingga lembut. Anda bisa menggunakan ulekan atau blender untuk hasil yang lebih cepat.
Membuat Adonan Bakwan:
- Campur Bahan Kering: Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu dan tepung beras. Aduk hingga merata.
- Tambahkan Bahan Basah: Masukkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan mencapai kekentalan yang diinginkan. Jangan terlalu cair agar bakwan tidak menyerap terlalu banyak minyak saat digoreng.
- Masukkan Telur: Pecahkan telur ke dalam adonan dan aduk hingga rata.
- Tambahkan Bumbu: Masukkan bumbu yang telah dihaluskan (bawang putih, bawang merah, ketumbar, garam, merica, dan gula pasir) ke dalam adonan. Aduk hingga semua bahan tercampur sempurna.
- Masukkan Sayuran: Masukkan semua sayuran (kol, wortel, tauge, daun bawang, dan seledri) ke dalam adonan. Aduk hingga semua sayuran terbalut dengan adonan tepung.
Menggoreng Bakwan:
- Panaskan Minyak: Panaskan minyak goreng dalam jumlah yang cukup banyak di wajan. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng agar bakwan tidak menyerap banyak minyak dan tetap renyah.
- Goreng Bakwan: Ambil satu sendok sayur adonan dan tuang ke dalam minyak panas. Goreng hingga berwarna kuning kecokelatan dan matang sempurna.
- Tiriskan: Angkat bakwan yang sudah matang dan tiriskan di atas kertas minyak atau tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak.
Penyajian:
- Sajikan Hangat: Bakwan sayur paling nikmat disajikan dalam keadaan hangat. Anda bisa menyajikannya dengan saus sambal, saus kacang, atau cuko (saus khas Palembang) sebagai pelengkap.
Tips Tambahan:
- Variasi Sayuran: Anda bisa menambahkan atau mengganti sayuran sesuai dengan selera. Beberapa sayuran yang sering digunakan selain yang disebutkan di atas adalah buncis, jagung manis, dan daun bayam.
- Rasa Lebih Gurih: Untuk rasa yang lebih gurih, Anda bisa menambahkan sedikit kaldu bubuk atau ebi yang telah dihaluskan ke dalam adonan.
- Tekstur Renyah: Menambahkan tepung beras ke dalam adonan membantu membuat bakwan lebih renyah. Jangan melewatkan bahan ini jika Anda menginginkan tekstur yang lebih kriuk.
- Minyak Panas: Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum menggoreng. Jika minyak belum panas, adonan bakwan akan menyerap terlalu banyak minyak dan menjadi lembek.
- Uji Coba Adonan: Sebelum menggoreng seluruh adonan, cobalah menggoreng satu bakwan terlebih dahulu untuk menguji rasa dan teksturnya. Jika ada yang kurang pas, Anda bisa menyesuaikan bumbu atau kekentalan adonan.
Catatan:
- Keamanan Minyak: Saat menggoreng, pastikan Anda menggunakan minyak yang cukup banyak agar bakwan bisa tenggelam dan matang merata. Jaga suhu minyak agar tetap stabil dan tidak terlalu panas, yang bisa membuat bakwan cepat gosong.
- Penyimpanan: Jika Anda memiliki sisa adonan, simpan dalam wadah tertutup di dalam kulkas dan goreng keesokan harinya. Adonan bakwan yang disimpan bisa bertahan hingga 1-2 hari.
Bakwan sayur merupakan salah satu kudapan yang sangat fleksibel dan mudah dibuat.Selamat mencoba dan semoga berhasil membuat bakwan sayur yang enak dan renyah!